De professionele keuken, ooit het domein van vuur, staal en ambachtelijk handwerk, ondergaat een spectaculaire transformatie. Als horecaliefhebber kijk ik gefascineerd toe hoe technologie in een razendsnel tempo zijn intrede doet achter de schermen van onze favoriete eetgelegenheden. Van slimme ovens tot robots die snijden en koken, de impact is enorm. Maar wat betekent deze technologische revolutie nu echt voor de efficiëntie, de kwaliteit, de voedselveiligheid en de algehele restaurantervaring?…