Waarom piekdrukte vaak strandt op de vloer tussen keuken en zaal Een vol restaurant draait niet alleen op een sterke keukenbrigade of een goede menukaart. Tijdens een druk diner bepaalt vooral de ruimte tussen de warme pas, de spoelkeuken en de zaal of de service soepel loopt. Dienbladen kruisen elkaar, hete borden komen uit dezelfde doorgang als volgeladen afruimkarren en bij een klapdeur weet niemand zeker wie er aan de…

De professionele keuken, ooit het domein van vuur, staal en ambachtelijk handwerk, ondergaat een spectaculaire transformatie. Als horecaliefhebber kijk ik gefascineerd toe hoe technologie in een razendsnel tempo zijn intrede doet achter de schermen van onze favoriete eetgelegenheden. Van slimme ovens tot robots die snijden en koken, de impact is enorm. Maar wat betekent deze technologische revolutie nu echt voor de efficiëntie, de kwaliteit, de voedselveiligheid en de algehele restaurantervaring?…

De vloer van een restaurant is de basis van een esthetische inrichting. Daarnaast moet een vloer ook functioneel zijn en veilig voor het personeel en de klant. Er is veel keuze wanneer je op zoek bent naar de perfecte vloer voor jouw restaurant. Hier zijn enkele keuzes die je kunt overwegen: Beton Wat betreft duurzaamheid is gepolijst beton een goede keuze. Het is sterk en eenvoudig te onderhouden, en over…

Een restaurant runnen is niet altijd eenvoudig. Zeker als jouw restaurant hip en happening is, kan het er nog wel eens hectisch aan toe gaan. Multitasken is een must en overzicht kunnen houden een voorwaarde. Moderne technologie Niet alle boekhouding hoeft meer op papier, of zelfs met de hand. Tot opluchting van veel bedrijfsleiders en horeca-eigenaren is er met de moderne technologie van tegenwoordig allerlei software beschikbaar om het runnen…

Heerlijk eten en een prima service, dat zijn de belangrijkste manieren om klanten terug te laten komen in je restaurant. Maar als horecaondernemer kun je nog veel meer doen om een kring van vaste, tevreden gasten te creëren. Hieronder volgen enkele tips om je bezoekersaantallen te laten stijgen tot ongekende hoogten. Toon je expertise aan je klanten Als je achter elk gerecht en biertje op de menukaart een verhaal paraat…

Je hebt de snackbar met friet, zompige snacks en slaatjes die hopelijk nog niet over de datum zijn, en je hebt restaurantjes waar iets bijzonders wordt gemaakt van de simpele gefrituurde aardappelreepjes. In een ambachtelijke friettent betaal je vaak flink wat meer voor je patat. Wat je daar voor terug krijgt is een bakje friet van eersteklas kwaliteit met toppings die het tot een compleet gerechtje maken. Lees hier van…

Brrrr! Dit artikel gaat over een ijskoud restaurant, waar je met dikke winterjassen aan kunt genieten van een aantal heerlijke gerechten. Het restaurant is ‘dicht’ tijdens het zomerseizoen door gebrek aan sneeuw en ijs. Gedurende het winterseizoen – vanaf begin december t/m eind maart – is het restaurant dagelijks geopend. Het sneeuw- en ijsrestaurant maakt deel uit van de zogeheten Snowman World in het Finse Lapland. Welkom in Fins Lapland…